Adscharischer Khachapuri
Bootförmiges Hefebrot mit geschmolzenem Käse, Ei und Butter.
90 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, herzhaft
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 2 EL Olivenöl
Füllung
- 200 g Mozzarella
- 200 g Feta (zerbröselt)
Dazu
- 4 Eier
- 60 g Butter
So geht's
- Teig: Das Mehl mit Hefe, Zucker und Salz mischen, die lauwarme Milch und das Öl dazugeben und 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
- Gehen: Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Boote: Den Teig in vier Stücke teilen und zu ovalen Booten mit hochgezogenen Rändern formen. Mozzarella und Feta mischen und in die Mitte der Boote füllen.
- Backen: Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Boote auf Backpapier setzen und 12 bis 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- Ei: Jeweils ein Ei in die Mitte des Käses schlagen, ein Stück Butter daraufsetzen und 3 bis 5 Minuten weiterbacken, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch flüssig bleibt.
- Servieren: Die Boote sofort heiß servieren. Vor dem Essen Eigelb und Butter mit dem Käse verrühren und den Rand in die Mischung tunken.
Tipp: Reißen die Ränder beim Formen, war der Teig noch zu fest. Dann 15 Minuten weitergehen lassen, bis er weich und elastisch ist.