Wasserbörek
Türkischer Filoauflauf mit Feta und Dill, saftig und zart.
70 Min. · für 6 Portionen · vegetarisch, herzhaft
Zutaten
Füllung
- 250 g Feta (zerbröselt)
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 1 Bund Dill (Bund)
- 1 Prise Pfeffer
Blätter
- 400 g Filoteig
- 1 TL Salz (fürs Wasser)
- 150 g Butter (zerlassen)
So geht's
- Füllung: Den Feta zerbröseln und mit den Eiern, der Milch, fein gehacktem Dill und Pfeffer verquirlen.
- Blätter: Salzwasser aufkochen. Die Filoblätter einzeln 30 bis 60 Sekunden hineintauchen, mit einer Schaumkelle herausheben und auf einem Tuch abtropfen lassen.
- Schichten: Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Blätter abwechselnd mit zerlassener Butter bestreichen. Jede zweite Lage mit der Füllung bestreichen, die oberste Lage mit Butter abschließen.
- Backen: Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und die Füllung gestockt wirkt.
- Servieren: Warm in Rauten schneiden und mit etwas Dill bestreut servieren.
Tipp: Die Filoblätter nur kurz im Salzwasser tauchen. Zu lange gekocht reißen sie und werden matschig, dann hält der Auflauf nicht zusammen.