Spanakopita
Knuspriger Filoteig mit Spinat, Feta und Dill, aus dem Ofen.
80 Min. · für 6 Portionen · vegetarisch, herzhaft
Zutaten
Füllung
- 500 g Babyspinat (frisch oder TK)
- 1 Zwiebel
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Dill (Bund)
- 1 Bund Petersilie (Bund)
- 250 g Feta (zerbröselt)
- 2 Eier
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
Teig
- 10 Strudelteigblätter (Blätter)
- 100 g Butter (geschmolzen)
So geht's
- Kräuter: Die Zwiebel und die Frühlingszwiebeln fein hacken, Dill und Petersilie fein schneiden.
- Spinat: Die Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Abkühlen lassen und in einem Sieb gründlich ausdrücken.
- Mischen: Den ausgedrückten Spinat mit Feta, Eiern, Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Muskat, Pfeffer und Salz verrühren, bis eine geschmeidige Füllung entsteht.
- Teig: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Strudelteigblätter einzeln mit flüssiger Butter bestreichen und die Form mit der Hälfte davon auslegen.
- Füllen: Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit den restlichen Teigblättern bedecken, die oberste Lage mit Butter bestreichen und die Ränder einschlagen.
- Backen: Etwa 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Tipp: Den Spinat im Sieb gründlich ausdrücken, sonst wird der Boden der Spanakopita matschig und der Teig bleibt blass.