Raclette

Geschmolzener Käse mit Erdäpfeln, Gewürzgurken und Champignons.

40 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, herzhaft

Zutaten

Für 4 Portionen

• 800 g kleine Kartoffeln (klein, mit Schale)
• 1 TL Salz
• 400 g Raclette-Käse (in Scheiben)
• 6 Essiggurken
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika (rot)
• 200 g Champignons
• 1 EL Butter (für die Pfännchen)
• 1 Prise Pfeffer

So geht's

1. Erdäpfel: Die Erdäpfel mit der Schale in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen, abgießen und warm halten.
2. Vorbereiten: Die Essiggurken in Scheiben, die Zwiebel in Ringe, die Paprika in Streifen und die Champignons in Scheiben schneiden.
3. Braten: Die Champignons in Butter goldbraun braten und mit Pfeffer würzen. Die Paprika kurz mitbraten.
4. Schmelzen: Die Pfännchen mit Gemüse füllen, den Käse darauflegen und unter dem Grill oder im Raclettegerät schmelzen lassen, bis er glänzt und blasig wird.
5. Servieren: Den geschmolzenen Käse direkt aus dem Pfännchen mit den Erdäpfeln und den Gurken servieren.

Tipp: Der Käse wird zäh und trennt sich, wenn er zu heiß wird. Nur so lange erhitzen, bis er glänzt und sich zieht.