Pissaladière
Zwiebeltarte aus Nizza mit schwarzen Oliven auf knusprigem Teig.
65 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 350 g Pizzateig (Kühlregal) (aus dem Kühlregal, ausgerollt)
- 5 Zwiebeln (rund 500 g)
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zweige Thymian (Zweige)
- 1 Lorbeerblatt
- 60 g schwarze Oliven (schwarz, entsteint)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Schneiden: Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
- Dünsten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Thymian, Lorbeer und Salz dazugeben und bei kleiner Hitze 25 Minuten weich und hellbraun dünsten. Nicht verbrennen lassen.
- Belegen: Ofen auf 220 °C vorheizen. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen, die Zwiebelmasse gleichmäßig darauf verteilen und die Oliven darauflegen. Den Rand mit etwas Olivenöl bestreichen.
- Backen: Etwa 20 Minuten backen, bis der Teigrand goldbraun und knusprig ist.
- Servieren: Die Pissaladière lauwarm in Stücke schneiden und mit etwas Pfeffer bestreut servieren.
Tipp: Die Zwiebeln brauchen Geduld. Bei zu hoher Hitze verbrennen sie, statt weich zu werden. Lieber 25 Minuten bei kleiner Hitze dünsten.