Sticky Toffee Pudding

Name: Sticky Toffee Pudding
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Datteln (entsteint); 250 ml Wasser (heiß); 1 TL Backnatron; 80 g Butter (weich); 120 g brauner Zucker; 2 Eier; 180 g Mehl; 1 TL Backpulver; 100 g Butter; 150 g brauner Zucker; 200 ml Sahne; 1 TL Vanilleextrakt

Dattelbiskuit mit warmer Toffeesauce.

70 Min. · für 6 Portionen · vegetarisch, süß, backen

Zutaten

Teig

200 g Datteln (entsteint)
250 ml Wasser (heiß)
1 TL Backnatron
80 g Butter (weich)
120 g brauner Zucker
2 Eier
180 g Mehl
1 TL Backpulver

Toffeesauce

100 g Butter
150 g brauner Zucker
200 ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt

So geht's

Datteln: Die Datteln klein schneiden, mit dem heißen Wasser und dem Natron übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Danach fein pürieren.
Teig: Ofen auf 180 °C vorheizen. Butter mit braunem Zucker schaumig rühren, die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Dattelmus unterrühren.
Backen: Den Teig in sechs gebutterte Förmchen füllen und etwa 25 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen trocken herauskommt.
Toffee: Butter und braunen Zucker in einem Topf schmelzen, die Sahne dazugießen und 3 Minuten köcheln, bis die Sauce glänzt. Vanille einrühren.
Servieren: Die warmen Puddings mit der Sauce übergießen und sofort servieren.

Tipp: Das Natron braucht das heiße Wasser, damit die Datteln weich werden und der Teig locker bleibt. Kaltes Wasser macht den Teig dicht.