Ofen-Kürbis mit Ricotta und Honig
Hokkaido-Spalten aus dem Ofen auf cremigem Ricotta, mit Honig und gerösteten Pistazien.
40 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, beilage
Zutaten
Für den Kürbis
- 1 Hokkaido-Kürbis (Hokkaido, etwa 800 g)
- 3 EL Olivenöl
- 3 Zweige Thymian (Zweige)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zum Servieren
- 250 g Ricotta
- 2 EL Honig
- 30 g Pistazien (gehackt)
- ½ Zitrone (Abrieb)
So geht's
- Kürbis schneiden: Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Die Schale kann mitgegessen werden. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Würzen: Die Spalten mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer mischen und auf ein Blech legen.
- Backen: Den Kürbis 25 bis 30 Minuten backen, bis die Ränder karamellisiert und die Stücke weich sind.
- Ricotta anrichten: Den Ricotta auf einer Platte verteilen und mit dem Zitronenabrieb würzen.
- Servieren: Den Kürbis auf dem Ricotta anrichten, mit Honig und Pistazien bestreuen und servieren.
Tipp: Die Kürbisspalten brauchen Platz auf dem Blech, sonst dampfen sie. Lieber auf zwei Bleche verteilen.