Ofenpfirsiche mit Mascarpone
Halbierte Pfirsiche mit Honig und Mandeln, warm aus dem Ofen.
35 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, süß
Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Pfirsiche (reif, aber fest)
- 2 EL Honig
- 1 Zitrone (Saft)
- 250 g Mascarpone
- 1 Pck. Vanillezucker
- 30 g Mandelblättchen
So geht's
- Halbieren: Die Pfirsiche waschen, halbieren und den Stein herauslösen. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie an der Schnittfläche nicht braun werden.
- Honig: Die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen und mit dem Honig beträufeln.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis die Pfirsiche weich sind und der Honig leicht karamellisiert.
- Mascarpone: Die Mascarpone mit Vanillezucker glatt rühren, bis sie streichfähig ist.
- Servieren: Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten. Die warmen Pfirsiche mit Mascarpone und Mandeln anrichten.
Tipp: Pfirsiche müssen reif, aber fest sein. Weiche Früchte zerfallen im Ofen zu Mus.