Pfeffernüsse
Würzige Honigkekse mit weißer Glasur.
60 Min. · für 40 Stück · weihnachten, süß, vegetarisch, backen
Zutaten
Teig
- 125 g Honig
- 75 g Zucker
- 50 g Butter
- 250 g Mehl
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
Glasur
- 150 g Puderzucker
- 1 Zitrone (halbe, Saft)
So geht's
- Erwärmen: Honig, Zucker und Butter in einem Topf erwärmen, bis alles geschmolzen ist, dann lauwarm abkühlen lassen.
- Teig: Mehl mit Lebkuchengewürz, Pfeffer und Backpulver mischen, mit Ei und Honigmasse zu einem Teig verkneten. Zugedeckt mindestens 1 Stunde kühl rasten lassen.
- Formen: Walnussgroße Kugeln formen, auf ein Blech setzen und bei 180 °C etwa 12 Minuten backen.
- Glasieren: Puderzucker mit Zitronensaft zu einer dicken Glasur rühren, die abgekühlten Pfeffernüsse eintauchen und trocknen lassen.
Tipp: In einer Blechdose mit einer Apfelspalte bleiben die Pfeffernüsse weich. Die Apfelspalte nach einem Tag wieder herausnehmen.