Rosenkohl mit Speck

Gebraten mit Butter, Speck und gerösteten Semmelbröseln.

30 Min. · für 4 Portionen · fleisch, beilage, herzhaft

Zutaten

Für 4 Portionen

• 700 g Rosenkohl (frisch oder TK)
• 100 g Speck (in Würfeln)
• 2 EL Butter
• 2 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss

So geht's

1. Putzen: Den Strunk abschneiden, welke Blätter entfernen und die Röschen halbieren. Große Röschen vierteln.
2. Kochen: Reichlich Wasser mit Salz aufkochen und die Röschen etwa 8 Minuten bissfest garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
3. Braten: Den Speck in einer Pfanne knusprig auslassen. Die Butter dazugeben und die Semmelbrösel darin hellbraun rösten.
4. Schwenken: Den Rosenkohl in die Pfanne geben und 3 Minuten schwenken, bis er Farbe nimmt. Mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken und heiß servieren.

Tipp: Den Rosenkohl gut abtropfen lassen und nicht zu lange kochen, sonst riecht er beim Essen streng.