Schoko-Crinkles
Fudgy Schokokekse mit weißem Puderzucker-Muster.
100 Min. · für 25 Stück · weihnachten, süß, backen
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Zartbitterschokolade
- 60 g Butter
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zum Wälzen
- 50 g Zucker
- 60 g Puderzucker
So geht's
- Schmelzen: Schokolade und Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Teig: Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Schokolade einrühren, dann Mehl, Kakao, Backpulver und Salz unterheben.
- Kühlen: Den Teig mindestens 1 Stunde kalt stellen, bis er fest ist.
- Wälzen: Walnussgroße Kugeln formen, erst in Zucker und dann dick in Puderzucker wälzen.
- Backen: Mit Abstand aufs Blech setzen und bei 180 °C etwa 10 Minuten backen. Die Mitte bleibt weich.
- Genießen: Auf dem Blech auskühlen lassen, dann werden sie fest und bleiben innen fudgy.
Tipp: Der Puderzucker muss richtig dick drauf, sonst entsteht kein Muster.