Schwammerl-Pastete auf Brot
Herzhafte Pilzpastete mit Frischkäse und Thymian auf geröstetem Brot.
30 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, herzhaft, snack
Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Butter
- 100 g Frischkäse
- 2 Zweige Thymian (Zweige)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 Scheiben Sauerteigbrot (Scheiben)
So geht's
- Schneiden: Die Champignons putzen, nicht waschen, und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Braten: Die Butter in einer Pfanne aufschäumen und die Pilze bei starker Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und sie goldbraun sind. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 3 Minuten mitbraten.
- Pürieren: Die Pilzmasse etwas abkühlen lassen. Die Thymianblätter abzupfen, mit dem Frischkäse dazugeben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rösten: Die Brotscheiben ohne Fett in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun rösten.
- Servieren: Die Pastete dick auf die warmen Brotscheiben streichen und mit einem Thymianzweig garnieren.
Tipp: Die Pilze müssen richtig braun werden, sonst schmeckt die Pastete fad und grau. Deshalb in zwei Portionen bei starker Hitze braten.