Käsespätzle
Mit Bergkäse und Röstzwiebeln, frisch aus der Pfanne.
40 Min. · für 3 Portionen · vegetarisch, österreich
Zutaten
Für die Spätzle
- 300 g Mehl
- 4 Eier
- 100 ml Milch
- 1 TL Salz
Außerdem
- 200 g Bergkäse (gerieben)
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- Pfeffer
- ½ Bund Schnittlauch
So geht's
- Teig: Mehl, Eier, Milch und Salz mit einem Kochlöffel schlagen, bis der Teig Blasen wirft.
- Spätzle: Den Teig portionsweise in kochendes Salzwasser hobeln oder schaben. Sobald die Spätzle oben schwimmen, abschöpfen.
- Zwiebeln: Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in Butter goldbraun braten.
- Schichten: Spätzle und Bergkäse abwechselnd in eine Form schichten und bei 200 °C etwa 5 Minuten überbacken.
- Servieren: Mit den Röstzwiebeln, Pfeffer und Schnittlauch servieren.
Tipp: Dazu passt ein grüner Salat mit Kernöl.