Cobb Salad
Hähnchen, Speck, Ei, Avocado und Blauschimmelkäse auf Römersalat.
35 Min. · für 4 Portionen · fleisch, salat, protein
Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Hähnchenbrust (Brust)
- 120 g Speck (in Würfeln)
- 1 EL Öl (zum Braten)
- 4 Eier
- 2 Römersalate (Kopf)
- 2 Avocados (reif)
- 3 Tomaten
- 150 g Mais (abgetropft)
- 80 g Blauschimmelkäse
- 1 Bund Schnittlauch (Bund)
- 2 EL Essig
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Hähnchen: Die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig auslassen und herausnehmen. Die Hähnchenbrust in 2 cm große Würfel schneiden und im Speckfett mit dem Öl 8 Minuten braten, bis sie innen durch und außen goldbraun sind.
- Eier: Die Eier in kochendes Wasser legen und 9 Minuten hart kochen. Abschrecken, pellen und in Viertel schneiden.
- Schneiden: Den Römersalat in feine Streifen schneiden, die Paradeiser würfeln, die Avocado entkernen und würfeln. Den Mais gut abtropfen lassen.
- Dressing: Den Essig mit Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Olivenöl nach und nach unterschlagen, bis das Dressing sämig ist.
- Anrichten: Den Salat auf Tellern verteilen und Hähnchen, Speck, Ei, Avocado, Paradeiser und Mais in Reihen darauf anrichten. Den Blauschimmelkäse darüberbröseln, mit Schnittlauch bestreuen und mit dem Dressing servieren.
Tipp: Die Hähnchenwürfel werden nur saftig und goldbraun, wenn die Pfanne richtig heiß ist und die Würfel nicht zu dicht liegen. Sonst gart das Fleisch im eigenen Saft.