Gurken-Joghurt-Bowl
Die Gurken-Joghurt-Bowl aus dem Salat-Trend: knackige Gurke auf cremigem Joghurt, mit Dill, Minze und Kürbiskernen.
15 Min. · für 2 Portionen · vegetarisch, salat, bowl, schnell
Zutaten
Für 2 Bowls
- 1 Gurke (Salatgurke, etwa 400 g)
- 300 g Joghurt (natur) (Naturjoghurt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gerieben)
- ½ Zitrone (Saft)
- 1 Bund Dill (Bund)
- 4 Stängel Minze (Blätter)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Kürbiskerne (geröstet)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Gurke vorbereiten: Die Gurke längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die Hälften in dünne Halbmonde schneiden.
- Joghurt anrühren: Den Joghurt in einer Schüssel mit dem geriebenen Knoblauch, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren. Dill und Minze fein hacken und unterheben.
- Anrichten: Den Joghurt auf zwei Schalen verteilen. Die Gurkenhalbmonde fächerförmig darauf legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Dill, Minze und Kürbiskernen bestreuen.
- Servieren: Die Bowls sofort servieren, damit die Gurke knackig bleibt.
Tipp: Die Gurke erst kurz vor dem Servieren auflegen. Liegt sie lange im Joghurt, zieht sie Wasser und der Joghurt wird dünnflüssig.