Zucchini-Puffer
Knusprig gebraten, mit Kräuter-Sauerrahm.
30 Min. · für 2 Portionen · vegetarisch, gemüse
Zutaten
Für die Puffer
- 2 Zucchini
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- 4 EL Mehl
- 40 g Parmesan
- Pfeffer
- 3 EL Öl
Für den Dip
- 150 g Sauerrahm
- ½ Bund Schnittlauch
So geht's
- Raspeln: Zucchini grob raspeln, mit Salz mischen, 10 Minuten ziehen lassen und kräftig ausdrücken.
- Mischen: Zucchini mit Ei, Mehl, Parmesan und Pfeffer zu einer Masse mischen.
- Braten: Öl erhitzen, kleine Häufchen flach drücken und pro Seite 3 bis 4 Minuten knusprig braten.
- Servieren: Sauerrahm mit Schnittlauch verrühren und zu den Puffern servieren.
Tipp: Gut ausdrücken ist das Wichtigste, sonst werden die Puffer weich.