Lachs mit Kräuterkruste

Name: Lachs mit Kräuterkruste
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Lachsfilet (4 Filets); 1 TL Senf; Salz; Pfeffer; 40 g Butter (weich); 6 EL Semmelbrösel; 30 g Parmesan; ½ Bund Petersilie; ½ Bund Dill; 1 Knoblauchzehe; ½ Zitrone (Abrieb und Saft)

Saftiger Ofenlachs mit knuspriger Parmesan-Kräuterkruste.

30 Min. · für 4 Portionen · weihnachten, fisch, herzhaft

Zutaten

Für den Lachs

600 g Lachsfilet (4 Filets)
1 TL Senf
Salz
Pfeffer

Für die Kruste

40 g Butter (weich)
6 EL Semmelbrösel
30 g Parmesan
½ Bund Petersilie
½ Bund Dill
1 Knoblauchzehe
½ Zitrone (Abrieb und Saft)

So geht's

Hacken: Ofen auf 200 °C vorheizen. Petersilie, Dill und Knoblauch fein hacken.
Kruste: Weiche Butter mit Semmelbröseln, Parmesan, Kräutern, Knoblauch und Zitronenabrieb verkneten.
Belegen: Lachs salzen und pfeffern, dünn mit Senf bestreichen, aufs Blech legen und die Kruste fest andrücken.
Backen: Etwa 12 bis 15 Minuten backen, bis der Lachs gerade gar und die Kruste goldbraun ist.
Servieren: Mit Zitronenspalten servieren, dazu passen Ofenkartoffeln oder Salat.

Tipp: Der Lachs ist perfekt, wenn er in der Mitte noch leicht glasig ist.