Fisch-Kartoffel-Gratin
Lachs und Erdäpfel in Sahne, mit Gouda überbacken.
70 Min. · für 4 Portionen · fisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 500 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 250 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone (Abrieb)
- 1 Bund Dill (Bund)
- 1 EL Butter (für die Form)
- 100 g Gouda (gerieben)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
So geht's
- Vorbereiten: Den Ofen auf 190 °C vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Erdäpfel schälen und in drei Millimeter dünne Scheiben hobeln. Den Lachs in grobe Würfel schneiden und die Zitrone abreiben.
- Schichten: Die Erdäpfelscheiben dachziegelartig in die Form schichten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Lachs: Den Knoblauch fein hacken. Die Lachswürfel und den Knoblauch gleichmäßig zwischen die Erdäpfelschichten verteilen.
- Guss: Sahne und Milch mit dem Zitronenabrieb, gehacktem Dill und Salz verrühren und über das Gratin gießen. Mit dem Gouda bestreuen.
- Backen: Das Gratin 45 Minuten backen, bis die Erdäpfel weich sind und der Käse goldbraun ist. Danach 10 Minuten rasten lassen, damit es sauber portioniert werden kann.
Tipp: Lachs gart im Gratin schnell aus. Die Würfel nicht zu klein schneiden und ganz mit Guss bedecken, sonst wird er trocken und faserig.