Moqueca de Peixe
Brasilianischer Fischtopf mit Kokosmilch, Paprika, Tomaten und Koriander.
35 Min. · für 4 Portionen · fisch, herzhaft, scharf
Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Kabeljaufilet (in große Stücke)
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika (rot)
- 3 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Öl
- 1 Bund Koriander (Bund)
- 1 Limette (Saft)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Dazu
- 250 g Reis
So geht's
- Schneiden: Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Paprika in Streifen und die Tomaten in Würfel. Den Knoblauch fein hacken und die Chilischote in Ringe schneiden. Den Koriander grob hacken.
- Anschwitzen: Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Paprika 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- Sauce: Die Tomaten, die Chili und die Kokosmilch zugeben, leicht salzen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
- Fisch: Den Kabeljau in die Sauce legen, nicht mehr umrühren, und 8 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze garen. Mit Limettensaft und Pfeffer würzen.
- Servieren: Mit Koriander bestreuen und mit dem nach Packungsangabe gekochten Reis servieren.
Tipp: Der Fisch zerfällt, wenn er gerührt wird. Deshalb den Topf nach dem Einlegen nur schwenken und den Fisch in großen Stücken lassen.