Doro Wot mit Injera

Name: Doro Wot mit Injera
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Hähnchenschenkel; 3 Zwiebeln (groß); 80 g Butter; 2 Knoblauchzehen; 10 g Ingwer; 300 ml Wasser; 1 Zitrone (Saft); 1 TL Salz; 3 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Cayennepfeffer; 1 TL Kardamom (gemahlen); 4 Eier (hart gekocht); 2 Fladenbrote (statt Injera)

Scharfer Hähnchen-Eintopf mit Ei, dazu Fladen zum Tunken.

90 Min. · für 4 Portionen · fleisch, scharf, herzhaft

Zutaten

Hähnchen

800 g Hähnchenschenkel
3 Zwiebeln (groß)
80 g Butter
2 Knoblauchzehen
10 g Ingwer
300 ml Wasser
1 Zitrone (Saft)
1 TL Salz

Gewürze

3 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Kardamom (gemahlen)

Dazu

4 Eier (hart gekocht)
2 Fladenbrote (statt Injera)

So geht's

Schneiden: Die Zwiebeln fein hacken, Knoblauch und Ingwer ebenfalls fein hacken oder reiben.
Trocken rösten: Die Zwiebeln ohne Fett in einem großen Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 20 Minuten trocken rösten, bis sie tief goldbraun sind.
Würzen: Die Butter schmelzen, Paprika, Cayenne, Kardamom, Ingwer und Knoblauch einrühren und 2 Minuten mitrösten, damit sich das Aroma entfaltet.
Köcheln: Das Hähnchen dazugeben, mit Wasser und Zitronensaft aufgießen, salzen und zugedeckt bei niedriger Hitze 45 Minuten köcheln, bis das Fleisch vom Knochen fällt.
Eier: Die Eier 10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen, einschneiden und die letzten 10 Minuten im Wot mitziehen lassen.
Servieren: Den Wot mit den Fladen servieren, mit denen man die Sauce aufnimmt.

Tipp: Die Zwiebeln müssen wirklich dunkel werden, sonst schmeckt der Wot süßlich und flach. Immer wieder umrühren und bei Bedarf einen Schluck Wasser zugeben, falls sie anbrennen.