Lachs-Avocado-Salat

Gebratener Lachs mit Avocado, Tomaten und Zitronen-Honig-Dressing.

25 Min. · für 4 Portionen · herzhaft, schnell

Zutaten

Für 4 Portionen

• 400 g Lachsfilet (ohne Haut)
• 2 Avocados (reif)
• 250 g Cherrytomaten
• 5 Handvoll Salat (Handvoll)
• 80 g Radieschen
• 1 rote Zwiebel
• 1 Zitrone (Saft)
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• 1 EL Öl (zum Braten)
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer

So geht's

1. Schneiden: Die Avocados halbieren, entkernen, schälen und würfeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Tomaten halbieren, die Radieschen in Scheiben schneiden und die Zwiebel fein würfeln.
2. Braten: Den Lachs mit Salz würzen und in heißem Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten, bis er innen noch leicht glasig ist.
3. Dressing: Den restlichen Zitronensaft mit Olivenöl, Senf, Honig und Pfeffer verrühren.
4. Anrichten: Den Salat auf Tellern verteilen, Avocado, Tomaten, Radieschen und Zwiebel darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln.
5. Servieren: Den Lachs in grobe Stücke zupfen, auf dem Salat anrichten und sofort servieren.

Tipp: Lachs wird zäh, wenn er zu lange brät. Er ist fertig, wenn die Ränder hell sind und die Mitte noch leicht glasig wirkt.