Creamy Tuscan Chicken Pasta
Hähnchen in cremiger Sahnesauce mit getrockneten Tomaten und Spinat.
30 Min. · für 3 Portionen · fleisch, pasta
Zutaten
Für 3 Portionen
- 300 g Penne
- 400 g Hähnchenbrust (Brust, in Streifen)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (Zehen)
- 80 g getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 150 g Babyspinat
- 1 TL Oregano
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz (für Hähnchen und Kochwasser)
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund Basilikum (Handvoll)
So geht's
- Hähnchen: Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch fein hacken und die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
- Anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen 5 bis 6 Minuten braten, bis sie außen goldbraun und innen durch sind. Herausnehmen.
- Sauce: Den Knoblauch und die getrockneten Tomaten 1 Minute anschwitzen. Brühe angießen, Sahne zugeben und 4 Minuten leise köcheln lassen. Den Parmesan einrühren, bis die Sauce sämig ist.
- Nudeln: Die Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Eine Tasse Nudelwasser aufheben und abgießen.
- Mischen: Hähnchen, Spinat und Penne in die Sahnesauce geben, mit etwas Nudelwasser verdünnen und 1 Minute schwenken, bis der Spinat zusammenfällt. Mit Basilikum bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Das Hähnchen nicht in der Sahne mitkochen, sonst wird es zäh. Es kommt erst kurz vor dem Servieren zurück in die Sauce.