Spareribs mit BBQ-Sauce

Zart vom Knochen, im Ofen gegart und zum Schluss karamellisiert.

210 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft

Zutaten

Für 4 Portionen

• 1500 g Schweinsrippchen (2 Stangen)
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 40 g brauner Zucker
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)

BBQ-Sauce

• 8 EL BBQ-Sauce
• 2 EL Honig
• 1 EL Essig
• 1 EL Sojasauce

So geht's

1. Würzen: Den Ofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Rippchen auf der Rückseite einmal einschneiden, damit sich die Haut löst, und mit Paprika, Kreuzkümmel, Zucker, Salz, Pfeffer und dem gepressten Knoblauch rundum einreiben.
2. Garen: Die Rippchen eng in Alufolie wickeln, auf ein Blech legen und 2 Stunden im Ofen garen, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.
3. Sauce: BBQ-Sauce, Honig, Essig und Sojasauce in einer kleinen Schüssel glatt verrühren, bis die Sauce dickflüssig ist.
4. Glasieren: Die Folie öffnen, die Rippchen mit der Sauce bestreichen und bei 200 °C weitere 15 Minuten backen, bis die Sauce karamellisiert.
5. Servieren: Die Rippchen zwischen den Knochen in Stücke schneiden und mit der restlichen Sauce servieren.

Tipp: Die Rippchen erst nach dem Garen glasieren. Mit Zucker in der Sauce verbrennen sie sonst, bevor das Fleisch weich ist.