Budae-Jjigae
Würziger Armeetopf mit Würstel, Kimchi, Spam und Käse.
30 Min. · für 4 Portionen · herzhaft, suppe
Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g Kimchi
- 4 Frankfurter Würstel
- 150 g Frühstücksfleisch (Spam) (in Scheiben)
- 150 g weiße Bohnen (aus der Dose)
- 150 g Tofu
- 200 g Mie-Nudeln
- 100 g Cheddar (in Scheiben)
- 2 EL Gochujang
- 1 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
- 1000 ml Rindsuppe
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Sojasauce
Dazu
- 250 g Reis
So geht's
- Vorbereiten: Das Kimchi grob schneiden, den Tofu in Würfel teilen, die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden und den Knoblauch hacken.
- Sud: Die Rindsuppe mit Gochujang, Gochugaru, Sojasauce und Knoblauch in einem großen Topf aufkochen.
- Einlagen: Kimchi, Spam in Scheiben, Würstel und Bohnen in den Sud geben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Nudeln: Tofu und die Nudeln dazugeben und 4 Minuten garen. Die Käsescheiben oben auflegen, bis sie leicht schmelzen.
- Servieren: Den Topf auf den Tisch stellen, mit Frühlingszwiebel bestreuen und mit dem Reis servieren.
Tipp: Die Nudeln quellen im Sud stark. Deshalb erst kurz vor dem Servieren einlegen, sonst wird der Topf sehr stärkehaltig.