Lahmacun

Dünner Fladen mit würziger Hackfleisch-Tomatenauflage.

60 Min. · für 4 Stück · fleisch, herzhaft

Zutaten

Teig

• 300 g Mehl
• 1 Pck. Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• 2 EL Olivenöl
• 180 ml Wasser (lauwarm)

Belag

• 300 g Rinderfaschiertes (Hackfleisch) (Rinderfaschiertes)
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Zwiebel (fein gerieben)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 Prise Chiliflocken
• 1 Tomate (fein gewürfelt)
• 1 Bund Petersilie (Bund)
• 1 Zitrone (Saft)
• 1 TL Salz

Dazu

• 4 Handvoll Salat (Handvoll)
• 150 g griechischer Joghurt

So geht's

1. Teig: Mehl mit Hefe und Salz mischen, Öl und lauwarmes Wasser dazugeben und 5 Minuten kneten. Zugedeckt 45 Minuten gehen lassen.
2. Belag: Das Hackfleisch mit Tomatenmark, geriebener Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Chili und Salz gut verkneten. Tomate fein würfeln und mit Petersilie und Zitronensaft unter die Masse mischen.
3. Ausrollen: Den Teig in 4 Stücke teilen und möglichst dünn zu Fladen ausrollen. Den Belag gleichmäßig bis zum Rand darauf verstreichen.
4. Backen: Den Ofen auf 250 °C vorheizen und die Fladen auf Backpapier 8 bis 10 Minuten backen, bis der Rand knusprig und der Belag durchgegart ist.
5. Servieren: Die warmen Lahmacun mit Salat, Zwiebelringen und Joghurt einrollen und sofort servieren.

Tipp: Den Teig so dünn ausrollen, dass er fast durchscheint, sonst wird der Lahmacun im Ofen zäh statt knusprig.