Spiegelei-Burger
Der Burger-Trend aus den Food-Feeds: saftiges Rindfleisch, Spiegelei mit flüssigem Eigelb, Cheddar und Gewürzgurke.
25 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Burger
- 500 g Rinderfaschiertes (Hackfleisch) (mit etwa 20 Prozent Fettanteil)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Öl (zum Braten)
- 4 Burgerbrötchen
- 4 Eier (Größe M)
- 80 g Cheddar (4 Scheiben)
- 1 Eisbergsalat (Kopf, die großen Blätter für vier Burger)
- 1 Tomate (in Scheiben)
- 1 Zwiebel (in Ringen)
- 80 g Gewürzgurke (in Scheiben)
- 2 EL Ketchup
- 1 TL Senf
So geht's
- Patties formen: Das Faschierte mit Salz und Pfeffer würzen und zu vier flachen Patties von etwa 2 Zentimeter Dicke formen. In der Mitte leicht eindrücken, damit sie beim Braten nicht aufwölben.
- Patties braten: Eine Pfanne mit dem Öl stark erhitzen. Die Patties 4 Minuten braten, einmal wenden und weitere 4 Minuten braten. In den letzten zwei Minuten je eine Scheibe Cheddar daraufsetzen, damit er schmilzt.
- Spiegeleier: In einer zweiten, leicht geölten Pfanne die Eier bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist.
- Zusammenbauen: Die Brötchen aufschneiden und mit der Schnittseite 1 Minute in der Pfanne toasten. Unten den Salat, dann Patty, Tomate, Zwiebelringe, Gurke, Ketchup und Senf legen. Das Spiegelei obenauf setzen und sofort servieren.
Tipp: Die Patties nur einmal wenden und nicht platt drücken. Sonst verlieren sie Saft und werden trocken.