Russischer Salat
Kartoffelsalat mit Erbsen, Karotten, Thunfisch und Mayonnaise, kalt serviert.
90 Min. · für 6 Portionen · fisch, salat, snack
Zutaten
Für 6 Portionen
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 2 Karotten
- 150 g Erbsen (TK) (tiefgekühlt)
- 3 Eier (hart gekocht)
- 185 g Thunfisch (Dose, natur) (aus der Dose, abgetropft)
- 3 Essiggurken (fein gewürfelt)
- 1 EL Kapern
- 6 EL Mayonnaise
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Kochen: Die Erdäpfel mit Schale und die geschälten Karotten in reichlich Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen. Die Erbsen in den letzten 3 Minuten dazugeben und mitgaren.
- Eier: Die Eier 9 Minuten in kochendem Wasser hart kochen, in kaltem Wasser abschrecken, pellen und fein würfeln.
- Würfeln: Erdäpfel und Karotten vollständig auskühlen lassen, dann in gleichmäßige kleine Würfel schneiden.
- Mischen: Erdäpfel, Karotten, Erbsen, Eier, Thunfisch, Gurken und Kapern in eine Schüssel geben und mit Mayonnaise und Zitronensaft vermengen.
- Ziehen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit die Aromen durchziehen.
Tipp: Erdäpfel und Karotten müssen ganz ausgekühlt sein, bevor die Mayonnaise dazukommt. Warm wird sie dünn und der Salat matschig.