Tortilla de patatas
Spanisches Kartoffel-Omelett, saftig und dick.
45 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch
Zutaten
Für 1 Pfanne
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 8 EL Olivenöl
- 6 Eier
- 1 TL Salz
So geht's
- Schneiden: Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben, die Zwiebel in Streifen schneiden.
- Garen: Im Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten weich garen, nicht braun werden lassen. Öl abgießen.
- Mischen: Eier mit Salz verquirlen, die Kartoffeln untermischen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Stocken: Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, die Masse hineingeben und bei mittlerer Hitze 6 Minuten stocken lassen.
- Wenden: Mit einem großen Teller wenden und von der anderen Seite 3 Minuten braten.
Tipp: Innen darf sie noch leicht saftig sein. Dann ist sie genau so wie in Spanien.