Käsefondue
Bergkäse und Emmentaler mit Weißwein, dazu Brot.
30 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, weihnachten
Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Knoblauchzehe (Zehe)
- 300 ml Weißwein
- 400 g Bergkäse
- 400 g Emmentaler
- 2 TL Speisestärke
- 1 Zitrone (halbe, Saft)
- 1 Prise Muskatnuss
- Pfeffer
Zum Eintauchen
- 2 Baguettes
So geht's
- Vorbereiten: Den Käse grob reiben. Den Fonduetopf mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben.
- Schmelzen: Den Wein mit Zitronensaft erwärmen und den Käse portionsweise unter Rühren in Achterbewegungen schmelzen.
- Binden: Die Stärke mit einem Schluck Wein glatt rühren, einrühren und kurz aufkochen, bis das Fondue cremig ist. Mit Muskat und Pfeffer würzen.
- Servieren: Den Topf auf ein Rechaud stellen und das in Würfel geschnittene Brot mit Fonduegabeln eintauchen.
Tipp: Der Alkohol verkocht nicht vollständig. Für Kinder lieber einen eigenen Topf mit Milch statt Wein machen.