Ofenkürbis mit Feta und Granatapfel

Honig-Kürbis vom Blech mit Feta, Granatapfel und Rucola.

40 Min. · für 2 Portionen · weihnachten, vegetarisch, gemüse

Zutaten

Für das Blech

• 800 g Hokkaido-Kürbis (nur entkernen)
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Honig
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Salz

Obendrauf

• 150 g Feta
• 60 g Granatapfelkerne (Kerne von ½ Granatapfel)
• 1 Handvoll Rucola
• 20 g Kürbiskerne

So geht's

1. Schneiden: Ofen auf 220 °C vorheizen. Den Kürbis halbieren, entkernen und mit Schale in Spalten schneiden.
2. Würzen: Kürbisspalten mit Olivenöl, Honig, Paprikapulver und Salz mischen und auf ein Blech legen.
3. Backen: Etwa 25 Minuten backen, bis die Ränder karamellisieren.
4. Anrichten: Feta darüberbröseln, mit Granatapfelkernen, Rucola und Kürbiskernen bestreuen.
5. Servieren: Warm servieren, als Hauptgericht oder als Beilage zum Festessen.

Tipp: Als Beilage reicht das Blech für vier Personen.