Yakitori vom Hähnchen
Hähnchenspieße mit süß-salziger Tare, auf dem Grill oder in der Grillpfanne glasiert.
40 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Hähnchen
- 600 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen)
Tare
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Mirin
- 2 TL Zucker
- 10 g Ingwer
Zum Grillen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Öl
- 1 TL Sesam
So geht's
- Tare: Sojasauce, Mirin, Zucker und Ingwer in einem kleinen Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten einkochen, bis die Sauce leicht sirupartig wird.
- Spieße: Das Hähnchen in 3 cm große Würfel schneiden und abwechselnd mit Stücken Frühlingszwiebel auf Holzspieße stecken. Die Spieße vorher 15 Minuten wässern, damit sie nicht verbrennen.
- Grillen: Eine Grillpfanne oder den Grill heiß werden lassen, die Spieße mit Öl bestreichen und 6 Minuten rundum grillen, bis das Hähnchen durch ist.
- Glasur: Die Spieße mit der Hälfte der Tare bestreichen und 1 Minute weitergrillen, wenden, erneut bestreichen und noch einmal 1 Minute grillen, bis die Glasur glänzt.
- Servieren: Die Spieße mit der restlichen Tare beträufeln, mit Sesam bestreuen und heiß servieren.
Tipp: Die Glasur erst in den letzten Minuten aufstreichen, sonst verbrennt der Zucker und wird bitter.