Moo Ping
Thailändische Schweinespieße mit Kokos-Marinade, vom Grill.
60 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Spieße, für 4 Portionen
- 600 g Schweinsschulter (Schweinsschulter)
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bund Koriander (mit Wurzeln)
- 1 Stängel Zitronengras
- 1 TL Pfeffer
- 100 ml Kokosmilch
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 2 EL Palmzucker
- 1 EL Öl
Dazu
- 250 g Klebreis
- 1 Gurke
So geht's
- Schneiden: Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch, Korianderwurzeln und Zitronengras sehr fein hacken.
- Marinade: Kokosmilch mit Sojasauce, Austernsauce, Palmzucker, Pfeffer, Öl und der Knoblauch-Paste verrühren. Das Fleisch darin wenden und mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, ziehen lassen.
- Spießen: Die Holzspieße 20 Minuten in Wasser einlegen, damit sie nicht verbrennen. Die Fleischwürfel fest aufspießen, dabei die Marinade nicht abstreifen.
- Grillen: Die Spieße bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten grillen und mehrmals wenden, bis das Fleisch gar und leicht karamellisiert ist.
- Servieren: Die Spieße mit Klebreis und Gurkenscheiben anrichten und sofort servieren.
Tipp: Die Marinade enthält Zucker und verbrennt schnell. Deshalb nur bei mittlerer Hitze grillen und die Spieße oft wenden.