Ceviche
Frischer Fisch in Limettensaft mit Chili, roter Zwiebel und Koriander.
35 Min. · für 4 Portionen · fisch, salat, herzhaft
Zutaten
Fisch
- 500 g Kabeljaufilet (für Rohverzehr geeignet)
- 1 TL Salz
Marinade
- 6 Limetten (Saft)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Chili (frisch, rot) (fein gehackt)
- 1 Bund Koriander
Dazu
- 1 Avocado
- 1 Tomate
- 150 g Tortilla-Chips
So geht's
- Schneiden: Den Kabeljau in etwa einen Zentimeter große Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden, den Chili fein hacken und den Koriander hacken.
- Marinieren: Den Fisch mit dem Limettensaft und dem Salz übergießen und 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bis er außen weiß wird.
- Mischen: Die Zwiebel, den Chili und den Koriander unterheben. Avocado und Tomate kurz vor dem Servieren in Würfel schneiden und unterheben.
- Servieren: Sofort mit den Tortilla-Chips servieren, damit die Chips knusprig bleiben.
Tipp: Der Fisch wird durch die Limette nur weiß, nicht gar. Ceviche nur aus Fisch machen, der für den Rohverzehr gekennzeichnet ist.