Krainer Würstel mit Kren

Krainer Würstel mit Kren-Sauerrahm und Senf, in der Semmel.

25 Min. · für 4 Portionen · fleisch, österreich, schnell

Zutaten

Für 4 Portionen

• 4 Krainer Würstel
• 4 Semmeln (Brötchen)
• 60 g Kren (Meerrettich) (frisch gerieben)
• 150 g Sauerrahm (saure Sahne)
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• 1 Prise Zucker
• 1 TL Essig
• 1 Prise Salz

So geht's

1. Kren-Sauce: Den Sauerrahm mit dem geriebenen Kren, Senf, Zucker, Essig und Salz glatt rühren und bis zum Servieren kalt stellen.
2. Erhitzen: Das Wasser auf etwa 80 °C erhitzen, die Krainer hineinlegen und 10 Minuten heiß ziehen lassen. Das Wasser darf nicht mehr sprudeln.
3. Semmeln: Die Semmeln längs aufschneiden und mit der Schnittseite 1 bis 2 Minuten in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten.
4. Servieren: Die Krainer in die Semmeln legen und mit der Kren-Sauce bestreichen oder dazu servieren.

Tipp: Das Wasser darf nur heiß, nicht kochend sein. Bei sprudelndem Wasser platzt die Haut der Krainer auf und der Saft läuft aus.