Smash Burger

Dünn gepresste Rinderpatties mit knuspriger Kruste und geschmolzenem Cheddar.

30 Min. · für 2 Burger · fleisch, herzhaft, schnell

Zutaten

Patties

• 300 g Rinderfaschiertes (Hackfleisch) (20 % Fett)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 15 g Butter (zum Bestreichen)

Burger

• 2 Burgerbrötchen
• 60 g Cheddar (in Scheiben)
• 1 Zwiebel
• 4 Essiggurken
• 1 Handvoll Salat (Handvoll)
• 2 EL Ketchup
• 2 TL Senf

So geht's

1. Kugeln: Das Faschierte in vier gleich große Kugeln zu je etwa 75 Gramm teilen. Locker formen, nicht kneten.
2. Smashen: Eine Pfanne ohne Fett sehr heiß werden lassen. Die Kugeln mit dem Pfannenwender flach drücken, salzen und pfeffern. 2 Minuten braten, wenden und mit dem Käse belegen.
3. Brötchen: Die Brötchenhälften mit Butter bestreichen und mit der Schnittseite 1 Minute in der Pfanne goldbraun toasten.
4. Anrichten: Die Brötchen mit Ketchup und Senf bestreichen, mit Salat, Gurkenscheiben und Zwiebelringen belegen. Je zwei Patties mit Käse darauflegen und den Deckel aufsetzen.

Tipp: Erst nach dem Pressen salzen. Vorher gesalzenes Hackfleisch wird fest und bildet keine knusprige Kruste.