Marinierte Grillkoteletts

Schweinskoteletts mit Senf, Honig und Paprika, vom Rost.

25 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft

Zutaten

Marinade

• 2 TL Senf
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 2 Knoblauchzehen (fein gerieben)
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• 1 TL getrocknete Kräuter (getrocknet)
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer

Koteletts

• 800 g Schweinsschulter (4 Koteletts, je etwa 2 cm dick)

Dazu

• 1 Römersalat
• 1 EL Essig

So geht's

1. Marinieren: Senf, Paprika, Knoblauch, Öl, Honig, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Die Koteletts damit einreiben und zugedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
2. Salat: Den Römersalat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Mit Essig und etwas Olivenöl anmachen.
3. Grillen: Den Grill auf mittlere bis starke Hitze bringen und die Koteletts 5 bis 6 Minuten pro Seite grillen. Sie sind gar, wenn die Kerntemperatur 70 °C erreicht und der austretende Saft klar ist.
4. Ruhen: Die Koteletts vom Rost nehmen und 5 Minuten rasten lassen, damit der Saft im Fleisch bleibt. Dann mit dem Salat servieren.

Tipp: Die Koteletts eine halbe Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Kalt vom Kühlschrank werden sie außen zu dunkel, bevor die Mitte gar ist.