Keftedes

Griechische Fleischbällchen mit Minze, Oregano und Zitronenjoghurt.

50 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft

Zutaten

Bällchen

• 500 g Rinderfaschiertes (Hackfleisch) (Rind oder gemischt mit Schwein)
• 1 Semmel (Brötchen) (vom Vortag)
• 50 ml Milch
• 1 Zwiebel (klein, gerieben)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 2 Stängel Minze (Stängel, Blätter abzupfen)
• 1 Bund Petersilie (Bund, gehackt)
• 1 TL Oregano
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 3 EL Olivenöl (zum Braten)

Dazu

• 150 g griechischer Joghurt
• 1 Zitrone (in Spalten)

So geht's

1. Einweichen: Die Semmel in kleine Würfel schneiden, in der Milch einweichen und danach gut ausdrücken.
2. Mischen: Faschiertes, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Minze, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer mit der ausgedrückten Semmel zu einer glatten Masse verkneten und 20 Minuten kalt rasten lassen.
3. Formen: Aus der Masse etwa 20 walnussgroße Bällchen formen und mit feuchten Händen glatt rollen.
4. Braten: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen portionsweise rundum etwa 8 Minuten braun braten, bis sie innen durchgegart sind.
5. Servieren: Die Bällchen mit dem Joghurt und den Zitronenspalten servieren.

Tipp: Reißen die Bällchen beim Formen ein, ist die Masse zu trocken. Dann einen Esslöffel Milch einarbeiten und die Hände vor dem Formen leicht befeuchten.