Glasierter Schinken

Gekochter Schinken mit Honig-Senf-Glasur und Nelken aus dem Ofen.

70 Min. · für 6 Portionen · fleisch, herzhaft

Zutaten

Für 6 Portionen

• 1200 g Kochschinken (gekocht, am Stück)
• 12 Gewürznelken

Glasur

• 3 EL Honig
• 2 EL brauner Zucker
• 2 TL Senf (mittelscharf)
• 100 ml Orangensaft
• ½ TL Zimt

So geht's

1. Spicken: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Schinken rautenförmig einschneiden und in jede Raute eine Gewürznelke stecken.
2. Glasur: Honig, braunen Zucker, Senf, Orangensaft und Zimt in einem kleinen Topf verrühren und kurz aufkochen, bis die Glasur leicht sirupartig ist.
3. Backen: Den Schinken in eine Bratform legen und 20 Minuten backen. Dann rundum mit der Glasur bestreichen und weitere 20 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten nachpinseln.
4. Servieren: Den Schinken 10 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden und mit dem Bratensaft aus der Form servieren.

Tipp: Die Glasur erst in den letzten 20 Minuten auftragen, sonst verbrennt der Zucker und wird bitter.