Fesenjan mit Walnuss

Name: Fesenjan mit Walnuss
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hähnchenbrust (in Stücken); 2 Zwiebeln; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Zimt; 250 g Walnüsse (fein gemahlen); 500 ml Wasser; 4 EL Granatapfelsirup; 2 TL Zucker; 1 Zitrone (Saft); 300 g Reis; 100 g Granatapfelkerne (Kerne)

Hähnchen in süßsaurer Granatapfel-Walnusssauce, mit Reis serviert.

100 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft

Zutaten

Fleisch

600 g Hähnchenbrust (in Stücken)
2 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Zimt

Sauce

250 g Walnüsse (fein gemahlen)
500 ml Wasser
4 EL Granatapfelsirup
2 TL Zucker
1 Zitrone (Saft)

Dazu

300 g Reis
100 g Granatapfelkerne (Kerne)

So geht's

Zwiebeln: Die Zwiebeln fein hacken und im Olivenöl bei mittlerer Hitze 12 Minuten goldbraun braten.
Huhn: Die Hähnchenstücke dazugeben, rundherum 5 Minuten anbraten und mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen.
Walnüsse: Die gemahlenen Walnüsse mit dem Wasser aufkochen und 15 Minuten sanft köcheln, bis eine dicke Paste entsteht.
Schmoren: Die Walnusspaste mit dem Huhn und den Zwiebeln vermengen. Granatapfelsirup, Zucker und Zitronensaft dazugeben und zugedeckt 40 Minuten sanft köcheln, bis das Huhn zart ist und die Sauce dunkel glänzt.
Servieren: Den Reis garen, das Fesenjan darauf anrichten und mit Granatapfelkernen bestreuen.

Tipp: Die Walnusssauce brennt leicht an, wenn sie zu heiß wird. Deshalb nur sanft köcheln und öfter umrühren, dann bleibt sie glatt und dunkel.