Hähnchen-Enchiladas
Maistortillas mit würziger Hähnchenfüllung, in Tomatensauce überbacken.
50 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Hähnchenbrust (Brust)
- 8 Maistortillas (klein)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1 TL Salz
- 400 ml passierte Tomaten
- 150 g Cheddar (gerieben)
- 150 g Sauerrahm (saure Sahne)
- 1 Bund Koriander (Bund)
- 1 Limette
So geht's
- Schneiden: Das Hähnchen in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Anbraten: Das Öl erhitzen und das Hähnchen mit Zwiebel und Knoblauch rundum goldbraun braten. Mit Kreuzkümmel, Paprika, Oregano und Salz würzen.
- Sauce: Die Passata unter die Hähnchenmasse rühren, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird.
- Rollen: Die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen, mit einem Teil der Hähnchenmasse füllen, aufrollen und dicht in eine Auflaufform legen. Mit dem Rest übergießen.
- Backen: Den Ofen auf 200 °C vorheizen, den Käse über die Enchiladas streuen und 20 Minuten backen, bis er geschmolzen und goldbraun ist.
- Servieren: Mit Sauerrahm, Koriander und einem Spritzer Limettensaft servieren.
Tipp: Die Tortillas reißen nicht, wenn man sie kurz in der trockenen Pfanne erwärmt. Kalt sind sie spröde und brechen beim Rollen.