Fajitas mit Rind
Rindfleischstreifen mit Paprika und Zwiebeln, im Tortilla-Wrap mit Sauerrahm und Avocado.
30 Min. · für 4 Portionen · fleisch, schnell
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Rinderhüfte (in dünne Streifen)
- 2 EL Öl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Chiliflocken
- 2 Limetten (Saft)
- 1 TL Salz
- 2 Paprika (rot und grün)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 8 Tortilla-Wraps (Weizen-Wraps)
- 200 g Sauerrahm (saure Sahne)
- 1 Avocado
- 1 Handvoll Salat (Handvoll, in Streifen)
- 1 Bund Koriander (Bund)
So geht's
- Marinieren: Die Rinderstreifen mit Öl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Chili, Salz und dem Saft einer Limette mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Schneiden: Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch in dünne Streifen schneiden.
- Anbraten: Eine Pfanne sehr heiß werden lassen und das Fleisch portionsweise 2 bis 3 Minuten scharf anbraten, bis es Farbe hat. Jede Portion sofort herausnehmen.
- Gemüse: Im selben Fett Paprika, Zwiebel und Knoblauch 4 Minuten braten, bis sie noch Biss haben. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und kurz durchschwenken.
- Füllen: Die Tortillas einzeln in einer trockenen Pfanne kurz erwärmen, bis sie geschmeidig sind. Mit Fleisch, Gemüse, Sauerrahm, Avocadoscheiben, Salat und Koriander füllen und mit dem Rest der Limette beträufeln.
Tipp: Das Rindfleisch wird zäh und grau, wenn zu viel auf einmal in die Pfanne kommt. Portionsweise braten, dann bleibt es saftig und bekommt Röstaromen.