Pljeskavica im Fladenbrot
Gegrillte Fleischlaibchen mit Kajmak, Ajvar und Zwiebeln.
40 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Rinderfaschiertes (Hackfleisch)
- 200 g Schweinefaschiertes
- 2 Zwiebeln (eine gerieben, eine in Ringen)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 60 ml Mineralwasser
- 1 EL Öl (zum Braten)
- 4 Fladenbrote
- 150 g Kajmak
- 150 g Ajvar
So geht's
- Zwiebeln: Eine Zwiebel fein reiben, die zweite in dünne Ringe schneiden und zur Seite legen.
- Formen: Das Faschierte mit der geriebenen Zwiebel, dem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika und dem Mineralwasser verkneten, bis die Masse zusammenhält. In vier flache Laibchen von etwa 2 cm Dicke formen.
- Braten: Eine Pfanne mit Öl stark erhitzen und die Laibchen 5 Minuten pro Seite braten, bis die Außenseite kräftig gebräunt und innen durchgegart ist.
- Fladenbrot: Das Fladenbrot kurz anwärmen und aufschneiden. Mit Kajmak und Ajvar bestreichen.
- Servieren: Je ein Laibchen in das Fladenbrot legen, mit Zwiebelringen belegen und sofort servieren.
Tipp: Die Masse nur so lange kneten, bis sie zusammenhält. Zu lange geknetet wird das Faschierte zäh und die Laibchen platzen in der Pfanne.