Chermoula-Fisch aus dem Ofen

Kabeljau mit grüner Kräuter-Chermoula, Tomaten und Zwiebeln aus dem Ofen.

35 Min. · für 4 Portionen · fisch, herzhaft

Zutaten

Für 4 Portionen

• 600 g Kabeljaufilet (als Filet)
• 1 Bund Koriander (Bund)
• 1 Bund Petersilie (Bund)
• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Prise Kurkuma
• 1 Prise Chiliflocken
• 1 Zitrone (Saft)
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 rote Zwiebel
• 250 g Cherrytomaten

Dazu

• 250 g Couscous

So geht's

1. Hacken: Koriander und Petersilie fein hacken, den Knoblauch fein hacken. Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und die Cherrytomaten halbieren.
2. Chermoula: Die gehackten Kräuter und den Knoblauch mit Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Chili, Zitronensaft, Olivenöl und Salz zu einer grünen Paste verrühren.
3. Einreiben: Den Kabeljau trocken tupfen und mit der Hälfte der Chermoula einreiben. 10 Minuten ziehen lassen, währenddessen den Ofen auf 200 °C vorheizen.
4. Backen: Die Tomaten und Zwiebelringe in eine Auflaufform geben und den Fisch darauflegen. Mit der restlichen Chermoula bestreichen und 15 Minuten im Ofen backen, bis das Fischfleisch undurchsichtig und leicht blättrig ist.
5. Servieren: Den Couscous mit der gleichen Menge kochendem Wasser übergießen, zugedeckt quellen lassen und mit einer Gabel auflockern. Mit dem Fisch servieren.

Tipp: Den Fisch vor dem Einreiben trocken tupfen. Sonst verdünnt die Flüssigkeit die Chermoula und sie haftet nicht am Filet.