Lachstatar

Frischer Lachs mit Limette, Dill und Kapern auf getoastetem Brot.

25 Min. · für 2 Portionen · fisch, herzhaft, schnell

Zutaten

Für 2 Portionen

• 250 g Lachsfilet (Sushi-Qualität, tiefgekühlt)
• 1 Limette (Saft und Abrieb)
• 1 Bund Dill (Bund)
• 1 EL Kapern (abgetropft)
• 1 rote Zwiebel (sehr klein)
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Senf (mild)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 Scheiben Sauerteigbrot

So geht's

1. Schneiden: Den Lachs nur kurz antauen lassen, bis er sich gut schneiden lässt. Mit einem sehr scharfen Messer in feine Würfel schneiden.
2. Vorbereiten: Die rote Zwiebel, die Kapern und den Dill fein hacken.
3. Mischen: Den Lachs mit Limettensaft und Limettenabrieb, Olivenöl und Senf mischen, dann die vorbereiteten Zutaten untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten kühl ruhen lassen.
4. Servieren: Das Sauerteigbrot toasten, das Tatar mit einem Ring darauf anrichten und sofort servieren.

Tipp: Die Limette gart den Lachs an der Oberfläche. Deshalb nur 10 Minuten ziehen lassen, sonst wird er weich und grau.