Chicken Vindaloo
Scharfes Hähnchencurry mit Essig, Ingwer und viel Chili.
60 Min. · für 4 Portionen · fleisch, scharf, herzhaft
Zutaten
Marinade
- 800 g Hähnchenschenkel
- 3 EL Essig
- 1 TL Currypulver
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Senfkörner
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
Sauce
- 3 EL Öl
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 3 Chilischoten
- 1 EL Tomatenmark
- ½ TL Zimt
- 2 Gewürznelken
- 250 ml Wasser
- 1 Bund Koriander
So geht's
- Marinieren: Die Hähnchenschenkel mit Essig, Currypulver, Kurkuma, Paprika, Kreuzkümmel, grob zerstoßenen Senfkörnern, Pfeffer, Zucker und Salz vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Hacken: Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilis fein hacken. Die Chilis dabei nach Geschmack entkernen.
- Anbraten: Öl erhitzen und die Zwiebeln 6 Minuten goldbraun braten. Knoblauch, Ingwer und Chilis 1 Minute mitrösten, dann Tomatenmark, Zimt und Nelken dazugeben und 30 Sekunden rösten.
- Schmoren: Das marinierte Hähnchen mit der Marinade in den Topf geben, 250 ml Wasser angießen und zugedeckt 25 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist.
- Servieren: Mit gehacktem Koriander bestreuen und mit Reis oder Naan servieren.
Tipp: Der Essig macht Vindaloo schnell zu sauer. Den Zucker deshalb nicht weglassen, er gleicht Säure und Schärfe aus.