Dorade aus dem Ofen

Ganze Doraden mit Zitrone, Knoblauch und Thymian, knusprig gebacken.

35 Min. · für 2 Portionen · fisch, herzhaft

Zutaten

Für 2 Portionen

• 2 Doraden (ganz, ausgenommen) (ganz, ausgenommen, je 350 g)
• 2 Zitronen (in Scheiben)
• 2 Knoblauchzehen (Zehen, in Scheiben)
• 1 TL Zweig Thymian (getrocknet)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer

So geht's

1. Füllen: Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Doraden außen dreimal schräg einschneiden, innen und außen salzen und pfeffern. Mit einer Zitronenscheibe, Knoblauchscheiben und Thymian füllen.
2. Belegen: Die Fische auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl bestreichen und mit den restlichen Zitronenscheiben belegen.
3. Backen: Die Doraden bei 200 °C 20 bis 25 Minuten backen, bis die Haut knusprig ist und sich die Rückenflosse leicht herauslösen lässt.
4. Servieren: Die Doraden vorsichtig vom Blech heben, mit dem Bratsaft beträufeln und mit Zitronenspalten servieren. Dazu passen Ofenkartoffeln oder Salat.

Tipp: Fisch vor dem Backen gut trocken tupfen, sonst wird die Haut weich statt knusprig.