Erdäpfelpuffer mit Apfelmus
Knusprig gebraten, mit Apfelmus oder Sauerrahm.
35 Min. · für 3 Portionen · vegetarisch
Zutaten
Für 12 Puffer
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 6 EL Öl
Dazu
- 250 g Apfelmus
So geht's
- Reiben: Kartoffeln und Zwiebel grob reiben und in einem Tuch kräftig ausdrücken.
- Mischen: Mit Eiern, Mehl, Salz und Muskat zu einer Masse vermischen.
- Braten: Öl erhitzen, je einen Esslöffel Masse flach drücken und pro Seite etwa 4 Minuten goldbraun braten.
- Abtropfen: Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten, bis alle fertig sind.
- Servieren: Mit Apfelmus oder Sauerrahm servieren.
Tipp: Gut ausdrücken ist das Wichtigste. Nasse Masse spritzt und wird nicht knusprig.