Ritschert
Steirischer Eintopf aus Rollgerste und Bohnen.
75 Min. · für 4 Portionen · vegan, suppe
Zutaten
Für 4 Portionen
- 150 g Rollgerste
- 240 g weiße Bohnen (abgetropft)
- 2 Karotten
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe (Zehe)
- 1 EL Öl
- 1500 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Majoran
- 1 TL Salz
- 1 EL Bund Petersilie
So geht's
- Würfeln: Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebel und Knoblauch klein würfeln.
- Anschwitzen: Gemüse und die gewaschene Rollgerste im Öl anschwitzen.
- Köcheln: Mit Brühe aufgießen, Lorbeer und Majoran dazugeben und zugedeckt etwa 50 Minuten köcheln, bis die Gerste weich ist.
- Bohnen: Die Bohnen dazugeben, 5 Minuten mitziehen lassen, salzen und mit Petersilie servieren.
Tipp: Traditionell kommt Selchfleisch hinein. Ein Stück gekochtes Selchfleisch passt gut dazu.