Pasta e Ceci
Kichererbsen-Nudelsuppe mit Rosmarin und Knoblauch.
35 Min. · für 4 Portionen · vegan, suppe, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 480 g Kichererbsen (abgetropft)
- 200 g kurze Pasta (kleine Röhrchen)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Rosmarin (Zweig)
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g stückige Tomaten
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund Petersilie (Bund)
So geht's
- Schneiden: Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die Rosmarinnadeln vom Zweig abzupfen und ebenfalls fein hacken.
- Anschwitzen: Das Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin darin glasig anschwitzen und das Tomatenmark 1 Minute mitrösten.
- Köcheln: Die Tomaten und die Brühe angießen, die Hälfte der Kichererbsen zugeben, mit einer Gabel grob zerdrücken und 15 Minuten köcheln lassen.
- Pasta: Die Pasta und die restlichen Kichererbsen in die Suppe geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten weich garen.
- Servieren: Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Tipp: Wird die Suppe beim Stehen zu dick, mit etwas heißem Wasser verdünnen, denn die Pasta nimmt viel Flüssigkeit auf.