Spaghetti Aglio e Olio

Knoblauch, Olivenöl, Chili: mehr braucht es nicht.

15 Min. · für 2 Portionen · vegan, schnell

Zutaten

Für 2 Portionen

• 250 g Spaghetti
• 4 Knoblauchzehen (Zehen)
• 5 EL Olivenöl
• ½ TL Chiliflocken
• 2 EL Bund Petersilie
• 1 TL Salz

So geht's

1. Kochen: Spaghetti in gut gesalzenem Wasser bissfest kochen, eine Tasse Nudelwasser aufheben.
2. Knoblauch: Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und im Olivenöl bei niedriger Hitze goldgelb braten, nicht braun.
3. Chili: Chiliflocken kurz mitziehen lassen.
4. Schwenken: Nudeln mit einem Schuss Nudelwasser in die Pfanne geben, kräftig schwenken und Petersilie untermischen.

Tipp: Das stärkehaltige Nudelwasser verbindet Öl und Pasta zu einer leichten Sauce.